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近日，法国儿科学会营养委员会成员、巴黎圣保罗医院新生儿科主任Christophe Dupont在中国演讲时表示，用普通牛奶蛋白配方喂养婴儿，婴儿所接触到的口服外来抗原将是完全母乳喂养的106倍，这些外来抗原很容易引起孩子过敏，特别是对具有家族史的婴儿，而水解蛋白配方奶粉则能在一定程度上避免牛奶蛋白引起的过敏。
水解蛋白避免过敏的原理是什么？什么样的宝宝适合吃水解蛋白配方奶粉？在选择这类奶粉时应注意哪些问题？
“在婴幼儿过敏的门诊案例中，牛奶过敏和鸡蛋清过敏是最常见的。”协和医院变态反应科副主任王良录说。
据国外临床研究资料统计，全球大约有5%-6%的儿童患有食物过敏，有近3%的新生儿对普通牛奶蛋白过敏，牛奶蛋白是婴幼儿最早接触的、最常见的过敏原。
王良录解释说，由于婴幼儿的消化系统没有发育完全，食物不能被完全分解吸收，蛋白质不耐受，就会被发育同样不完全的免疫系统认为是异质，从而引起过敏。
水解蛋白配方奶粉就是将牛奶中肽链较长、容易引起过敏的大分子牛奶蛋白，分解成较小的中链和短链，以降低蛋白质过敏原性。
“根据水解程度不同，水解蛋白配方奶粉可以分为部分水解、完全水解和完全水解成氨基酸奶3种，水解程度依??????-???????????й??次从低到高。”王良录介绍说。
据Christophe Dupont介绍，由于完全水解蛋白的蛋白质分子量很小，免疫系统不会对它产生有效的免疫应答；部分水解蛋白分子量虽然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，因而可以温和地训练免疫系统。如果把蛋白质彻底分解为氨基酸分子，就成为以氨基酸分子为基础的脱敏营养奶粉，主要用于治疗婴幼儿过敏，不适合长期食用。
二炮总医院儿科主任李芳表示，临床上，严重过敏的婴幼儿，需要吃一段时间的完全水解蛋白配方奶粉，而随着年龄增长带来的消化、免疫、皮肤保护层的不断发育完善，就可以逐渐改为部分水解蛋白配方奶粉，直至恢复为普通奶粉喂养。